Në restorantin tonë, cilësia e peshkut të freskët është prioriteti ynë kryesor. Procesi fillon me zgjedhjen e burimeve të besueshme për peshkun tonë. Bashkëpunojmë vetëm me furnizues të cilësuar që ofrojnë peshk të freskët, të marrë në mënyrë të rregullt nga deti. Përzgjedhja e peshkut bëhet me kujdes, duke u fokusuar në cilësinë e lëkurës, syve, dhe trupit të tij për të garantuar që secili peshk që blerim është në gjendje të mirë dhe plot me shije.

  1. Përzgjedhja e Peshkut të Freskët: Në fillim, ne e kujdesemi për të blerë peshkun tonë vetëm nga burime të besueshme dhe të besueshme. Kemi një lidhje të ngushtë me furnizuesit tanë të peshkut, të cilët ofrojnë peshk të freskët të marrë nga deti në mënyrë të rregullt. Kur e përzgjedhim peshkun, shohim për lëkurë të ndritshme, sy të qetë dhe trup të butë që reagon kur shtypet me gisht.
  2. Transporti i Peshkut me Kujdes: Pas blerjes së peshkut të freskët, hapi i rëndësishëm i dytë është transporti i tij në restorant. Ne përdorim mjetet e transportit të specializuara që mbajnë peshkun në një temperaturë të përshtatshme dhe të mbajnë freskinë e tij. Peshku mbahet në kuti të ndara për të minimizuar kontaktin dhe për të ruajtur integritetin e tij.
  3. Ruajtja e Peshkut në Restorant: Pas mbërritjes në restorant, peshku i freskët trajtohet me kujdes dhe vendoset në frigoriferat tona të posaçëm të cilët janë të konfiguruar për të mbajtur temperaturën e duhur. Përdorimi i teknologjisë së ftohjes së kontrolluar siguron që peshku të ruhet në kushte optimale të freskisë deri në momentin e përgatitjes.
  4. Kontrolli i Cilësisë para Përgatitjes: Para se të përgatisim peshkun për shërbesë, kryejmë një kontroll të detajuar të cilësisë për të siguruar se është në gjendje të përshtatshme për t’u shërbyer. Cdo pjesë e peshkut kontrollohet për të zbuluar ndonjë shenjë të dëmtimit apo të degradimit të cilësisë.
  5. Përgatitja e Peshkut me Kujdes: Kur vjen koha për të përgatitur peshkun, kemi një skuadër profesionistësh kuzhinierë që e trajtojnë atë me kujdes dhe përkushtim të plotë. Ne zbatojmë teknika të specializuara për të siguruar që peshku të ruajë shijen e tij natyrale dhe të shërbehet në pikën më të lartë të freskisë.

Në fund të ditës, përkushtimi ynë ndaj cilësisë së peshkut të freskët reflektohet në çdo pjatë që shërbejmë në restorantin tonë. Me këto praktika të përzgjedhjes dhe mbrojtjes së peshkut, ne sigurojmë që çdo vizitor të na lërë me një përvojë të padukshme të shijesh të freskëta dhe të mrekullueshme.